Pluie De Sucre

26 janvier 2014

C'est génial, regarde tout ce qu'on peut faire !

Bonjour à tous :)

On me l'avait demandé et puis j'ai enfin fini par trouver la fonction dans les options (mais ça c'est accessoire n'est-ce pas ...) alors voilà :

VOUS POUVEZ ENFIN VOUS ABONNER !

C'est diaboliquement intelligent et je ne sais pas pourquoi je n'y avais jamais pensé avant mais bref ça c'est une autre histoire ! 

Cela vous permettra de recevoir un ptit mail à chaque ajout de recette et je serai par la même occasion ravie de constater que je ne divague pas seule par ici et que quelques lecteurs se perdent parfois sur ses pages ahaha ! c'est totalement gratuit bien sûr alors ne vous privez pas ! :D Il vous suffit de rentrer votre adresse mail dans la case newsletter et le tour est joué !

A bientôt pour de nouvelles aventures comestibles, des bisoux !

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21 janvier 2014

Muffins aux framboises et chocolat blanc

Encore une recette de muffins rendus bien moelleux par un ajout de poudre d'amande ! Le dessus du muffins est bien croustillant et le tout sent la gourmandise grâce aux énormes chunk de chocolat blanc que j'ai fichu dedans ! Allez, à vous !

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Pour 10 muffins, il vous faut :

- 125g de sucre

- 125 de beurre mou

- 3 oeufs

- 200g de farine

- 50g d'amande en poudre

- des morceaux de chocolat blanc

- des framboises

- 1 sachet de levure chimique

1. Battre le beurre en pommade avec le sucre

2. Ajoutez les oeufs un par un

3. Ajoutez farine, levure et poudre d'amande

4. Enfin, ajoutez framboises et chocolat blanc. Ne mélangez pas trop, la réussite du muffin tiens vriament à la consistante qui doit rester un peu grumeleuse.

5. Enfournez à 180° pour 20-25mn.

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Cake façon pain d'épice aux zestes d'orange

Les fêtes de fin d'année, c'est fini mais je n'ai pas rangé la cannelle pour autant ! Je suis friande de pain d'épice mais malheureusement, je n'ai pas encore percé le secret d'un pain d'épice moelleux à souhait :( Ce cake s'en rapproche cependant alors je partage !

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Il vous faut : 

- le zeste d'une orange et son jus

- 150g de farine

- 150g de miel

- 100g de beurre

- 60g de sucre

- 15 cl d'eau

- 1/2 CàC de bicarbonate

- 1/2 sachet de levure

- 1 CàC de cannelle

1. Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre et le miel à bouillir

2. Quand le mélange est prêt, ajoutez le beurre, le zeste d'orange et la cannelle

3. Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine, le bicarbonate et la levure.

4. Enfournez à 180° pour 20 à 30 mn. Pendant la cuisson, préparez un sirop en mélangeant le jus d'orange à un peu de sucre. Mettez à feux doux jusqu'à dissolution du sucre et réservez.

5. Quand le cake est cuit, laissez-le dans le moule, il sera vraiment trop mou et donc trop difficile à démoulez. Badigeonnez-le de sirop et mettez au frais jusqu'au lendemain. and voilà !

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Bon appetit :)

 

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12 janvier 2014

Fondant au chocolat

Les gâteaux au chocolat, ce n'est pas vraiment ce que je préfère ! Je trouve ça bourratif mais pour le coup, cette recette de Trish Deseine en jette ! Le gâteau est bel et bien fondant et malgré la quantité monstrueuse de beurre et sa simplicité il tient toutes ses promesses !

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Il vous faut :

- 200G de chocolat noir

- 200g de beurre

- 200g de sucre

- 5 oeufs

- 1 CS de farine

1. Faites fondre le beurre avec le chocolat

2. Ajoutez le sucre

3. Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque ajout.

4. Ajoutez la farine

5. Beurrez et farinez un moule de préférence rond ou carré (pas de moule à cake quoi !) et enfournez pr genre 20mn à 180°. Les bords doivent être cuit et le centre doit rester un peu humide lorsque vous y plongez la pointe d'un couteau.

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05 janvier 2014

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Moi perso, les bouchées à la reine c'est genre LE truc que j'aime quoi. Avec des tagliatelles maison c'est juste parfait. J'ai un peu de mal avec les quenelles mais sachant que c'est une des spécialités de ma grand-mère, je fais toujours honneur à ce plat préparé avec amour.

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La bouchée c'est un plat servi dans presque tous les bons restau tradi qui se respectent et c'est le plus souvent à base de poulet, avec des champi frais, un peu de carotte, des quenelles et une sauce bien odorante au vin blanc. Mais bon, le classique, on connait alors pour changer un peu j'ai décidé de tenter le truc aux fruits de mer et là, tu vois, ça donne ! Allez, recette et photo ! et au passage, désolé mais la bouchée c'est pas très photogénique :) 

pour 4 bouchées à la reine, il te faut :

- 4 croûtes de bouchées

- des crevettes

- du saumon frais coupé en gros cubes

- des noix de saint-jacques

- quelques champignons de paris frais émincés

- deux carottes coupées en petits dés

- une noix de beurre

- 2 petit verre de vin blanc

- 400 ml de bouillon de volaille

- une échalote

- un oignon

- 1 CS de crème fraîche épaisse

- 2 CS de farine

- sel, poivre, noix de muscade, persil

1. On épluche les carottes et on détaille en petits cubes. on les fait cuire dans le bouillon et on réserve.

2. Dans une sauteuse, on fait chauffer un peu d'huile et on y fait revenir les oignons, les champignons et l'échalote. Lorsque c'est doré, ajoutez les crevettes, le saumon et les noix de saint-jacques, faite revenir 1 minute et déglacez avec un demi verre de vin blanc. Laissez mijoter jusqu'à évaporation du vin blanc. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse et réservez.

3. Bois un coup, y'a un demi verre en plus sur la recette exprès pour que tu te désaltère ! Allez, tu l'a bien mérité ;) Puis tu te dois de goûter un bon vin blanc typique de l'alsace !

4. On réalise ensuite une béchamel. Dans une casserole, on fait fondre la noix de beurre, hors du feu, on ajoute les deux cuillères à soupe de farine et on mélange pendant quelques secondes. On mouille avec le reste de vin blanc, donc un verre (fais gaffe je surveille ta consommation de vinouse :) ) et on ajoute le bouillon. On laisse mijoter à feu doux jusqu'à épaissisement du mélange.

5. Quand le mélange est épais, on rectifie avec le sel et le poivre et on ajoute un peu de persil. Puis, on mélange la poiscaille, oignons, champi etc et les dés de carottes. Et voilà, je crois qu'on est bon !

6. Fais chauffer les croûtes au four quelques minutes et hop, verse-y la béchamel

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04 janvier 2014

Bounty maison

Les bounty on le sait, c'est bon ! Aussi et bien souvent, ce genre de barre chocolatée c'est cher ! Ca tombe bien, je vous propose une recette maison et donc bien moins cher qu'en grand magasin ! En plus, pas besoin de sortir de chez toi ou de galérer le dimanche quand les mag sont fermés ! A partir de maintenant, tu va pouvoir te fabriquer du bounty en direct de chez toi ! Si c'est pas super magique ça ?!

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Il te faut : (attention pas de quantités ici, j'ai fait du pif)

- de la noix de coco râpée

- une conserve de lait concentré sucré

- du chocolat noir ou lait

1. Dans un récipient, mettez votre noix de coco râpé (j'ai pas de quantité précise à donner, j'ai tout fait au pif sorry), ajoutez-y au fur et à mesure du lait concentré sucré. Il va falloir y mettre les mains, mélanger et vérifier au fur et à mesure la consistance. Il vous faut obtenir une pâte qui colle pas trop au doigt et qui vous permet de former des boudins.

2. Quand vous avez une consistance à peu prés comme celle décrite au dessus, on forme des boudins, on place au frais pendant 30 mn et on nappe de chocolat fondu en plongeant les boudins dans le chocolat. Laissez reposer au frais pendant 1h et allez zou ! 

 

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La Soupe Thaï

La cuisine asiatique avec, probablement l'italienne, sont les cuisines qui me parlent le plus. Celles dont les produits me plaisent et me donnent envie de cuisiner quelque chose.

Aujourd'hui c'est donc la thailande qui sera à l'honneur ! Proche de chez moi, il y a un grand magasin alimentaire asiatique où on trouve de tout, c'est une folie ! Je n'en ressors presque jamais sans sauce soja sucré (oui j'en met absolument dans tout, ma consommation est excessive et j'aime ça :) ) mais ce n'est pas le sujet d'aujourd'hui !Tout ça pour vous dire qu'en voyant la recette à suivre, je n'ai pas pu résister, je savais que je trouverais tous les produits qu'il me fallait !

En zonant sur les blogs de cuisine, je suis tombée sur une recette de soupe thaï qui m'a beaucoup inspiré et j'ai donc filé, que dis-je volé, vers le Thailong (nom du mag foufou, sisi). La-dite soupe ne contenait que des trucs trop bons qui font du bien à ton dedans lors de longues soirées d'hiver pluvieuses ! A savoir, du lait de coco, de la pâte de curry, citronelle, gingembre et surtout ...des crevettes (ma seconde passion dans la vie mais ça aussi c'est une autre histoire) !!

bref, tu déprime, tu as besoin d'avoir chaud à l'intérieur de ton coeur et tu rêve d'exotisme, j'ai ce qu'il te faut c'est parti !

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Pour une soupe pour 4 (voir 6 personnes selon les bols) :

- Moults crevettes (la quantité c'est toi qui vois mais plus y'en a...jte laisse deviner la suite !)

- 2 CàC de pâte de curry rouge

- 2 tiges de citronnelle fraîche émincées

- 1 CS de gingembre frais râpé

- 1 CS d'huile

- 750ml de bouillon de poule (eau chaude + 1,5 cube de bouillon)

- 800 ml de lait de coco

- 2 CS de sauce de poisson (nuoc-mâm : ne goute pas cette sauce comme ça à l'arrache, tu va mourir aussi salé qu'un hareng :) )

- 2 CS de jus de citron vert frais

- 1 CS de cassonnade

- des champignons noirs rehydratés

- coriandre fraiche et rondelle de citron vert en option pour la déco

 

1. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand c'est hot, mettez-y la citronnelle émincée, le gingembre et la pâte de curry. Laissez frichtouiller quelques secondes.

2. Ajoutez le bouillon de poule au fur et à mesure en remuant bien pour bien diluer le mélange.

3. Ajoutez la cassonnade et la sauce de poisson et laissez mijoter 20mn.

4. On rajoute le lait de coco, les champignons, le jus de citron puis les crevettes quelques minutes avant de servir. On laisse rosir les crevettes.

5. MANGEZ :) Bon App !

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23 mai 2013

pana cotta au citron et cake pops

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'avoir mes super copains pour un petit brunch-apéro dinatoire un dimanche midi ! Au dessert, des pana cotta au citron et des cake pops au chocolat blanc !

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Pour une dizaine de petites verrines :

Pour la pana cotta :

- 250 ml de lait

- 250 ml de crème liquide entière

- une gousse de vanille

- 80 g de sucre

- 2 feuilles de gélatine

Pour le lemon curd au citron :

- 2 citrons

- 10 CàS de sucre

- 1 CàS de maizena

- 2 oeufs

Réaliser la pana cotta :

1. Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide

2. Mettre le lait, la crème, les grains de vanille et le sucre à réchauffer à feu doux. Vous pouvez y joindre le reste de la gousse de vanille que vous retirerez par la suite.

3. Au premier bouillon, retirez du feu et ajoutez la gélatine ramollie. Bien mélanger et disposer dans les verrines. Placez au frais jusqu'à la prise de la crème.

Réaliser le lemon curd :

1. Zester les deux citrons puis pressez-les pour en récupérer le jus. 

2. Mettre jus, zeste, sucre et maizena dans une casserole, bien remuer pour dissoudre la maizena et mettre à boullir à feu doux.

3. Quand le mélange bout, retirer du feu et ajouter les deux oeufs battus. Remettre à cuire à feu doux, ne pas cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème. Disposez sur les pana cotta et décorez d'un peu de zeste.

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Pour une vingtaine de Cake pops :

(j'ai réalisé un cake au yahourt à l'abricot)

- 1 yahourt à l'abricot (garder le pot)

- 1 paquet de sucre vanillé

- 1 paquet de levure

- 3 oeufs

- 1/2 pot d'huile neutre

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 400 g de chocolat blanc

- Bâtonnets de sucette et petites décorations de votre choix

- 400 g de philadelphia ou autre fromage frais

1. Réaliser le cake en mélangeant sucre, farine, levure, sucre vanillé, oeufs et huile et yahourt. Mettez à cuire à 180° et laissez refroidir.

2. Lorsque le cake est froid, passez le au mixeur pour le réduire en poudre. Ajoutez le philadelphia au fur et à mesure pour obtenir une pâte vous permettant de façonner des boules.

3. Façonnez vos boules et piquez-y les bâtons de sucette. Réservez au frais, si vous avez de la place au congélo c'est encore mieux.

4. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et plongez-y les sucettes afin de les napper de chocolat. Décorez et laissez le chocolat prendre au frais durant 1h et dégustez :)

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BON APPETIT :)

 

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Muffins pomme-cannelle et crumble

Par le beau temps actuel, je me suis dis qu'un peu de chaleur et de réconfort hivernal ne serait pas vraiment hors sujet ! Je me suis donc lancée dans la réalisation de muffins pomme-cannelle avec du crumble sur le dessus !

Je vous livre la recette en espérant que cela n'empêchera pas l'été de se pointer !

 

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Pour 6 gros muffins :

- 2 pommes coupées en dés

- 2 oeufs

- 200g de farine

- 100 g de sucre

- 100g de cassonnade

- 100 ml d'huile neutre

- 150 ml de lait

- 1 càc de levure

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- de la cannelle

Pour le crumble :

- 60g de beurre froid

- 100g de farine

- 60g de cassonnade

1. On commence par réaliser le crumble en mélangeant sucre, farine et beurre. Il faut que le mélange soit grumeleux, lorsque c'est fait, vous pouvez réserver au frais

2. Epluchez et coupez les pommes en petits dés

3. Mélangez l'huile, le lait et les oeufs.

4. Dans un autre récipient, mélangez la farine, les sucre, la cannelle, le bicarbonate, la levure.

5. Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs.

6. Disposez dans des caissettes et enfournez à 180° durant 20mn environ.

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BON APPETIT :)

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02 avril 2013

Muffins Banane - noix de pécan caramélisées au sirop d'érable

Recette sponsorisée par le Canada !

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Un ami nous a offert une jolie petite bouteille de sirop d'érable et après avoir fait des pancakes jusqu'au plafond, j'avais envie d'utiliser le restant du sirop d'une autre façon. M'est alors venue l'idée de caraméliser des noix de pécan. Les noix de pécan se sont alors transformées en bombe calorique qu'on voudrait pouvoir manger comme ça, sans les mélanger à autre chose ! Ne sachant pas forcement quoi en faire de plus précis, j'ai tenté de rechercher une recette de muffin et je suis tombée sur celle du blog de 4hbricoleur.blogspot.fr. 

Un recette excellente et des noix de pécan yumyum à tester prochainement dans des cookies :)

Pour 10 muffins :

- 2 oeufs

- un yahourt nature

- 80g de beurre

- 220g de farine

- 2 CàC de levure

- 1/2 CàC de bicarbonate de soude

- 120g de sucre en poudre

- des noix de pécan

- du sirop d'érable

- 2 bananes

1. Faire revenir à sec les noix de pécan dans une poêle et ajouter du sirop d'érable quand elles commencent à chauffer. Laissez le sirop devenir du caramel et étalez les noix sur du papier sulfurisé lorsque celles-ci sont bien enrobées de caramel. Laissez refroidir.

2. Mélangez les oeufs, le yahourt et le beurre fondu. Y rajouter la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, les noix de pécan et les dés de banane.

3. Remplissez des caissettes à muffins et enfournez à 200° pour 20mn.

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