17 juillet 2011

Blanquette de veau à l'ancienne

Faire une blanquette de veau c'est un peu taper dans la valeur sûre ! Pour peu qu'on s'applique on ne devrait pas se rater ! Pour une belle et bonne blanquette il vous faut : - 700 g d'épaule de veau coupé en morceaux de taille moyenne - Un gros oignon + un deuxième piqué de clous de girofle - 250 g de champignons  de paris frais - un citron - un peu de sucre - 70 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 70 g de farine - 2 CS de crème fraîche - sel, poivre - une gousse d'ail - une carotte - un blanc de poireaux - un... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

Timbales Tomate-poivrons et poisson en papilotte à la sauce au citron

Personne n'aime le poisson ... vous avez déjà remarqué j'imagine ? Moi non plus je ne suis pas fanatique de toutes les sortes de poisson mais une fois de temps en temps pourquoi pas hein ... Bref ce soir là, c'était poisson en papillote à la sauce au citron, pommes de terres vapeur et timbales de tomate-poivron ! C'était bon mais les doses de liquide pour mes timbales étant trop importantes c'était un peu flagada, du coup, je vous ai réduit les doses ça devrait marcher cette fois-ci ! Sans plus attendre je vous livre tout ça ! ... [Lire la suite]
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27 août 2007

Aiguillettes de poulet aux framboises

      Du poulet, du poulet ... j'adore ça c'est pas de ma faute ! Mais il faut SURTOUT dire que je ne sais pratiquement cuisiner que cette viande là et j'en ai toujours dans mon congélo ... ma résolution pour l'année à venir sera de tenter autre chose ! C'est promis ;) Voici donc la recette pour 2. Il vous faut : - 2 Belles escalopes de poulet - 3 Cuillères à soupe de confiture de framboise - ½  CS de sauce soja - 1 Cuillère à soupe de sauce worcester - 1 Cuillère à soupe de vinaigre de... [Lire la suite]
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27 août 2007

Poulet aux figues et au miel et sa sauce au chèvre

Ce soir, petit repas weight watchers re-masterisé par mes soins avec quelques figues fraîches que l'ont m'a gracieusement offerte. Je n’ai pas grand chose à dire si ce n’est que cette recette marie des ingrédients qui vont relativement bien ensemble et que c’était très bon. Le miel allié aux figues donne une touche de douceur que le fondant et le goût prononcé du fromage de chèvre sait éclipser lorsque l’on recherche attentivement les saveurs. Ce fût le saut de l’ange culinaire, mon baptême sur ce « mariage » de saveurs (oh poêtique... [Lire la suite]
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06 août 2007

Poulet aux pêches raté mais tout à fait succulent !

Un de mes repas favoris c'est le poulet aux pêches ! Pour la recette c'est pas bien compliqué !   Pour 2 Personnes : - 3 escalopes de poulet - 1 petite boite de pêches au sirop - Crème fraîche allégée - Paprika - Curry - Épices pour poulet rôti ou volaille - 1 demi oignon - sel, poivre 1. On fait revenir l'oignon dans un peu de matière grasse voire sans rien si vraiment on a une bonne poêle anti-adhésive ! Le truc étant de laisser un peu revenir puis d'ajouter un peu d'eau pour faire fondre l'oignon. On rajoute... [Lire la suite]
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04 juin 2007

Gambas Grillés et leur sauce aux agrumes

Vu que l'été approche, qu'il faut être beautiful en maillot de bain jme suis dis quoi de mieux qu'une cuisine sans graisse ? Du coup, j'use et j'abuse du mini barbecue de cuisine qu'on a chez nous. J'aime bien le poisson et en me demandant ce que j'allais bien pouvoir manger je suis tombée sur des gambas surgelés ! Du coup, me voici parti pour faire des brochettes de gambas grillés pour ma soeur et moi. En accompagnement je prévois des tomates farcies aux céréales (mélange blé soja quinoa etc...) et comme ptite sauce légère... [Lire la suite]
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