19 août 2011

Mousse de betteraves au chèvre frais et basilic

Un entrée fraiche, pop, et gouteuse aussi un peu !   C'est un fait, peu de gens aiment les légumes, moi la première. Mais ceci-dit, si c'est une verrine de mousse je me laisse tenter ! et vous ? :) Pour 2 verrines il vous faut : - une petite betterave - 5 CS de crème fraiche liquide - du chèvre frais - du basilic frais - sel, poivre 1. On commence par faire cuire la betterave dans une casserole d'eau. Il faut surveiller la cuisson en la piquant régulièrement. 2. une fois cuite et refroidit, on la pèle, on la détaille... [Lire la suite]
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09 août 2011

Muffins allégés à la framboise

C'est l'été (ou pas) et techniquement il faut manger léger pour continuer à se la péter sur la plage ! Par les temps qui courent, le maillot de bain n'est pas vraiment d'actualité mais c'est pas une raison pour se goinfrer de trucs au beurre (à ce qui parait héhé...). Voici donc des muffins un peu plus light que des vrais mais qui passent plutôt pas mal !   Il vous faut : - 200g de farine - de l'édulcorant - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 250 ml de lait écrémé - 1 petit œuf - 40 g de beurre... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Bavarois au tomates sur pesto fondant

Une entrée bien fraîche qui se marie à merveille à une goutte de vinaigre balsamique ! A la base j'avais prévu un croustillant de pesto sous le bavarois mais c'était sans compter le machiavelisme de la tomate ... ouais ouais une tomate ça fait de la flotte ! J'aurai du anticiper mais je me suis faite devancer sur ce coup là ! Prochaine fois, ça crousti-croquera ! Bavarois à la tomate et fondant au pesto (pour 4) : - 4 tomates - 2 feuilles de gelatine - 12 cl de crème fraîche - 4 tranches de pain de mie - du pesto vert 1.... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Macaron chèvre et figue en entrée !

  J'ai reçu mes amies à manger il y a peu et nous avons testé les macarons salés ! J'avoue ne pas avoir été déçu !  Pour la deuxième fois, pas de recette de coque vu qu'on en voit partout, mais une photo pour le plaisir des yeux ! Je vous conseille de tester ! C'est tout à fait surprenant :)  
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17 juillet 2011

Blanquette de veau à l'ancienne

Faire une blanquette de veau c'est un peu taper dans la valeur sûre ! Pour peu qu'on s'applique on ne devrait pas se rater ! Pour une belle et bonne blanquette il vous faut : - 700 g d'épaule de veau coupé en morceaux de taille moyenne - Un gros oignon + un deuxième piqué de clous de girofle - 250 g de champignons  de paris frais - un citron - un peu de sucre - 70 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 70 g de farine - 2 CS de crème fraîche - sel, poivre - une gousse d'ail - une carotte - un blanc de poireaux - un... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Macaron aux framboises et à la chantilly à la rose

De déconvenues en déconvenues, j'ai finalement réussi à présenter ce dessert à mes amis ! Entre les framboises fraîches introuvables d'ou l'utilisation de surgelées qui donne un rendu dégueulasse et les coques de macarons qui décident de rester crues, j'avoue je ne savais pas si j'allais surmonter cette épreuve ! Comme quoi parfois il faut savoir rester positif :)   Bref, sans plus tarder, l'image ! et non la recette car des recettes de macarons y'en a à foison donc pas besoin de la mienne pour s'y mettre !   Des... [Lire la suite]
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20 mai 2008

Gâteau aux pommes et à l'amande - Dédicace aux goûteurs

Après une loooongue absence me revoici ! En pleine crise de flemingite aigüe, j'ai très peu envie de cuisiner ! Je profite du temps, de mes amis et surtout de mon temps libre pour ne RIEN faire du tout :D Pas même à manger c'est dire ... Ceci dit, le beau temps revenu, on passe des après-midi de glandeurs au soleil et il faut bien nourrir les amis ! :) Voici donc un gâteau aux pommes et aromatisé à l'amande qui, ma fois, n'a rien de désagréable mais dont j'ai perdu la recette ...donc point d'instructions ! :) Au passage, j'adresse... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Macarons au pain d'épice

Une recette plutôt hivernale mais que j'avais envie de tester ! A vos poches à douilles ! Pour les coques : - 3 blancs d'oeufs - 200 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amande - 40 à 50 g de sucre en poudre - 3 CàC d'épice à pain d'épice Pour la ganache : - 100 g de chocolat noir - 50 g de beurre - 1 Cuillère à soupe de crème fraîche - 1 CàC d'épices à pain d'épice 1. Torréfiez quelques minutes votre poudre d'amande au four à 100° 2. Mixez ensemble la poudre d'amande, les épices et le sucre glace. 3. Tamisez les... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Cheesecake à la banane

Compte-tenu du peu d'inspiration des derniers jours, j'ai saisi une envie subite de cuisiner pour réaliser la chose et vous proposer du coup un ptit post vu que ceux-ci se font rares ! Une envie incroyable de rester terrée chez moi m'oblige à me rabattre sur ce qui traine chez moi ... des bananes, du fromage blanc et des cookies (le régime de l'été ??)... je sais ... c'est ni le régime de l'été ni même les ingrédients les plus fabuleux dont on peut disposer ! Cependant, soucieuse de bien faire jme concentre quand même 5 mn pour vous... [Lire la suite]
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24 février 2008

Linzertorte

Et voilà ... un an de plus au compteur ! J'ai eu le privilège d'avoir avec moi tous mes amis pour fêter ça et je leur en suis vraiment reconnaissante ! De surprise en surprise, ils ont su me redonner le sourire ces derniers temps et je ne peux que les remercier sans oublier de leur refiler une grosse part de tarte :D Il vous faut : - 500 g de farine - 150 g de sucre - 150 g de poudre d'amandes - 50 g de poudre de noisettes - 200 g de beurre mou - 1 CàC de cacao non sucré - 2 oeufs entier + un jaune - 1... [Lire la suite]
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